Es una empresa de asesoría y capacitación en inocuidad de alimentos que recoge 25 años de experiencia de sus fundadores en este campo alrededor del mundo. Su  misión es contribuir en una forma más amplia a la gestión de alimentos sanos e inocuos, asistiendo tanto al sector productivo como a las agencias nacionales de control de inocuidad de alimentos de Colombia y otros países, al tiempo que promover el crecimiento profesional de las personas que tienen a su cargo la gestión de la inocuidad en las organizaciones del sector

Jairo Romero & Asociados brinda servicios de alto nivel de excelencia en temas básicos de BPM y HACCP, y también en los asuntos más novedosos en inocuidad de alimentos, como Análisis de Riesgos y Cultura de Inocuidad, en temas técnicos como Planes de muestreo útil y Diseño sanitario de plantas de alimentos y comerciales como Acceso sanitario a mercados internacionales